Enfoque
Tenemos un interés creado en la administración de comida del mar para garantizar que el suministro de mariscos permanezca disponible, acequible y cumpliendo con los estándares de calidad y seguridad que esperamos.
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Los orígenes de Darden datan al primer restaurante Red Lobster abierto en el 1968 y, hoy día, somos uno de los compradores más grandes de mariscos en los Estados Unidos. Es más, el marisco es el artículo singular más grande en la "canasta de alimentos" general de Darden, representando a más del 30 por ciento de la totalidad de los alimentos que compramos. Tenemos interés creado en asegurar que las provisiones de mariscos de las cuales dependemos permanezcan disponibles, acequibles y cumpliendo con los estándares de calidad y seguridad que esperamos. Naturalmente, ninguna entidad particular puede resolver por sí sola el reto de crear y apoyar pescaderías sostenibles, pero Darden está firmemente comprometida en trabajar con otros para ser el agente catalítico para un cambio positivo.
Pescaderías
En el año fiscal 2011, Darden anunció un compromiso a la reconstrucción de pescaderías con dificultades por medio de tres Proyectos de Mejoras a Pescaderías. El compromiso es parte de la membresía de Darden en la Iniciativa Global Clinton (CGI) y fue reconocida por CGI como un enfoque ejemplar para enfrentar los retos ambientales. El FIP inicial fue lanzado en colaboración con Publix Super Markets y la Sociedad de Pescaderías Sostenibles en el Golfo de México de los Estados Unidos. El enfoque es apoyar la reconstrucción de la pescadería comercial de peces de arrecifes, principalmente mero y pargo, utilizando varias herramientas incluyendo el desarrollo de métodos de recolección de datos para mejorar la administración, evaluar los diferentes tipos de equipos para reducir las interacciones con tortugas marinas, y la reconstrucción de nuevos mercdos para los peces a medida que se recuperen las poblaciones. Mantenemos y regularmente actualizamos una lista de especies que no compramos debido a la pescadería en exceso. Nos hemos comprometido a requerir que todos nuestros productos de acuicultura sean certificados de acuerdo a los criterio de la Alianza Global de Acuicultura (GAA) a medida que se hagan disponibles.
En el año fiscal 2009, Darden ayudó a lanzar la Fundación de Sostenibilidad de Langostas del Atlántico, una organización sin fines de lucro que trabaja con pescadores, procesadores, compradores, agencias gubernamentales y otros accionistas para preservar y mejorar una industria viable, fuerte y sostenible de langostas. Darden brindó $200,000 en capital inicial y continua desempeñando un papel activo en la organización. (véase www.lobstersustainability.ca)
Acuicultura
Continuamos trabajando con nuestros proveedores de acuicultura para ayudarles a implementar los estándares de "mejores prácticas de acuicultura" de la GAA. Los estándares de GAA cubren temas de ambiente, responsabilidad social, bienestar de animales, seguridad de alimentos y trazabilidad, y la meta de Darden es tener a todos nuestros productos de acuicultura certificados a los estándares GAA a medida que estos se hagan disponibles. Hay estándares para camarones, tilapia, bagre y, recientemente, salmón (lanzado en el 2011). Darden fue cofundador de GAA y continua desempeñando un papel activo en la organización.